江南鱼米之乡+鱼米之乡

福建新闻 2019-10-08131未知admin

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  味道清香宜人,淡雅精致,用江南最特别的食材新鲜的鸡头米,做一首最江南的菜。称之为鱼米之乡,最恰当不过了。江南的秋,有金桂飘香,有落月乌啼、秋霜满天,有江枫渔火和不眠人。当然,还有餐桌上的好滋味。软糯的鸡头米和鲜嫩的鱼肉非常搭,口感奇妙,江南鱼米之乡清新柔嫩。充满江南的淡雅之气,貌不惊人,却沁人心脾。爱江南,爱鱼米之乡。

  1、鱼肉洗净沥干水分切成丁,放入碗中,调入少许黄酒、淀粉、江南鱼米之乡盐用手抓匀腌制10分钟。

  3、锅烧热倒油,将腌好的鱼肉丁倒入,炒至鱼肉颜色变白色盛出。

  5、再倒入少许高汤或清水,刚刚没过鸡头米即可,煮焖2分钟至鸡头米熟。

  3、此菜还可以用虾肉来做,操作方法一样,把虾仁切成小丁即可。

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